BORDET – DET SKJULTE MÅLTIDET Installasjonens formål Bordet gjør matens skjulte biologiske og ressursmessige sammenhenger synlige. Publikum utforsker hvilke arter, økosystemtjenester, råvarer, produksjonsprosesser og menneskelige valg som ligger bak et måltid. Fysisk utforming Installasjonen utformes som et rundt eller avlangt spisebord med flere sitte- eller ståplasser. Bordflaten inneholder markerte råvaresoner, fysiske ingrediensbrikker og berøringspunkter. En skjerm eller projisert flate integreres i bordet, slik at det digitale innholdet oppleves som en del av selve måltidet. UI og visuell identitet Grensesnittet bruker et visuelt språk inspirert av tallerkener, råvarer, røtter, mycel og verdikjeder. Informasjon vises som lag under maten: jord, vann, arter, transport, energi og avfall. Start Besøkende velger ett av tre oppdrag: 1. Bygg et måltid med størst mulig biologisk mangfold. 2. Lag et måltid med lavest mulig samlet ressursbelastning. 3. Lag et måltid som tåler en framtidig klima- eller naturkrise. Interaksjonens gang Deltakerne velger råvarer ved å plassere fysiske brikker på bordet eller trykke på digitale ingredienser. For hver råvare åpnes flere lag: - Hvor kommer råvaren fra? - Hvilke arter bidrar til at den kan produseres? - Hvilke jord-, vann- og klimaforhold kreves? - Hvilke deler av produksjonen er sårbare? - Hva skjer dersom pollinatorer, jordliv eller vannressurser svekkes? Når et måltid bygges, vokser et digitalt økosystem rundt tallerkenen. Et robust måltid gir et rikt nettverk av arter og forbindelser. Et sårbart måltid gir færre forbindelser og tydelige brudd i systemet. Oppgaver - Bygg en frokost der minst fem arter eller økosystemfunksjoner er representert. - Finn hvilken ingrediens som er mest avhengig av pollinatorer. - Erstatt én råvare for å redusere arealbruk uten å fjerne næringsverdien. - Reduser matsvinn uten å redusere antall personer måltidet kan mette. - Finn en løsning som fungerer både i dagens situasjon og i et framtidsscenario. Valg og konsekvenser Hvert valg påvirker flere indikatorer: - biologisk mangfold - arealbruk - vannbruk - klimabelastning - transport - matsvinn - ernæringsmessig variasjon - motstandsdyktighet Det finnes ikke én fasit. Et valg kan forbedre én indikator og svekke en annen. Gamification Deltakerne samler ikke poeng for å finne ett «riktig» måltid. De oppnår i stedet ulike profiler: - Mangfoldsbygger - Ressursbalanserer - Matsvinnsdetektiv - Robusthetsdesigner - Samarbeidskokk Flere deltakere kan bygge samme måltid. Enkelte oppdrag krever at deltakerne blir enige om prioriteringer. Avslutning Installasjonen viser: - hvilke biologiske forbindelser måltidet er avhengig av - hvilke valg som styrket eller svekket systemet - ett spørsmål til videre refleksjon Eksempel: «Hva skjer med måltidet dersom én av artene dere var avhengige av, forsvinner?» Læringsutbytte Etter opplevelsen skal publikum kunne: - forklare at matproduksjon er avhengig av biologisk mangfold - identifisere minst to økosystemtjenester bak et måltid - forstå at matvalg innebærer avveininger - se sammenhengen mellom råvarer, jord, vann, klima og arter - diskutere matsystemer uten å redusere temaet til individuelle moralske valg